常備菜とは、少しの時間で1つの食材をアレンジすることを可能にする野菜の下準備のことです。ここでは、ABC朝日放送『たけしの健康エンターテインメント！みんなの家庭の医学』で紹介された常備菜のアレンジレシピをご紹介していきますね！
常備菜のアレンジレシピとは？
たけしの家庭の医学では、上手に鉄分を摂取する方法として、常備菜を利用するアレンジレシピが紹介されていました。
まず、【えのき茸】ですが、安くて美味しい、そして栄養もたっぷりとあるという3拍子揃ったきのことして優秀な食材だといえます。
また、鉄分の多い食材として常備菜にも便利なものには、【切り干し大根】と【油揚げのゴマ和え】がとり上げられています。材料も少なくて、簡単に作ることができるので、冷蔵庫に入れておくと、いざというときにすぐにテーブルに出すことができるのでいいです。鉄分の多い食材として、切り干し大根は食感や味に変化をつけやすく、飽きない味なのでいいといわれています。それから、油揚げもいいです。鉄分は大豆食品にも多く含まれているのですが、なかでも油揚げはいろいろな料理との相性が抜群です。
切り干し大根と油揚げのゴマ和えを使ったアレンジレシピとして、【あんかけうどん】があります。うどんと常備菜ととろみだけですぐに作ることができます。これで鉄分を4ミリグラム摂取することが可能です。
ほかにも、【小松菜のおひたし】があります。常備菜と小松菜をあえるだけで、鉄分を3.4ミリグラムも摂取することが可能です。
とても簡単に作れるので、「貧血になりやすい」「鉄分不足だと感じる」「生理痛が酷い」という方はぜひ試してみてくださいね！
